Ôde des Pyrénées – Spiruline bio française

Notre démarche

Ôde des Pyrénées — Wed, 21 Oct 2026 09:40:55 +0000

Nous produisons une spiruline de qualité dans une nature préservée des Pyrénées françaises. Notre spiruline est analysée en laboratoire, vendue à un prix doux et avantageux dans l’optique d’offrir une spiruline bio accessible. Retrouvez dans cet article les avantages écologiques de la spiruline, nos techniques de production ainsi que nos analyses en laboratoire microbiologiques et métaux lourds.

Spiruline et écologie

La spiruline présente de nombreux avantages environnementaux. D’une part elle a un besoin en eau 10 fois inférieur à n’importe quelle autre culture et 100 fois moins que l’élevage pour une production équivalente de protéine ; d’autre part, elle ne nécessite aucun fongicide, pesticide, herbicide, elle est grande consommatrice de CO2,… Enfin, elle offre un rendement en protéine à l’hectare bien supérieur à l’élevage ou la production de soja, laissant ainsi une faible empreinte spatiale.

Dans un désir d’aller vers une production toujours plus écologique nos pompes de brassage de l’eau ainsi que notre séchoir sont alimentés en électricité par du photovoltaïque.

Nous ne chauffons pas l’eau de nos bassins artificiellement, l’eau de la spiruline devant être comprise entre 20°C et 35°C pour une croissance optimale de celle-ci, notre culture de spiruline est donc saisonnière, s’étalant du mois d’avril au mois d’octobre.

Contrôle et qualité

Notre spiruline est produite dans les Pyrénées, dans un lieu préservé, à l’abri de la pollution. L’eau de nos bassins est une eau de source qui provient du massif de Paloumère. Nous mettons tout en œuvre afin d’offrir un produit de qualité et c’est la raison pour laquelle notre production est contrôlée en laboratoire (Lanagram, Mazamet).

La spiruline capte les métaux lourds et divers polluants de son environnement (certaines cultures se font en plein air, sous un aéroport,…). Après plusieurs cas d’intoxication, l’ANSES publie un article qui conseille de consommer de la spiruline provenant de circuit court. Il est donc capital d’avoir un milieu le plus sain possible afin d’assurer un produit de qualité. Si elle est dépourvue de substances nocives, ses flavonoïdes nous aident à détoxifier notre corps.

Retrouvez notre rapport d’analyse métaux lourds ici

Retrouvez notre rapport d’analyse microbiologique ici

Production et séchage de la spiruline

Notre spiruline est produite artisanalement et récoltée à la main. Notre ferme familiale est une petite structure à taille humaine et nous mettons tout notre soin à produire notre spiruline dans les meilleures conditions. Nous réalisons régulièrement des analyses en laboratoire.

Afin de garder toutes ses propriétés, notre spiruline est séchée à moins de 40°C contrairement à la spiruline d’importation généralement séchée par atomisation (200°C). Selon le Docteur Jean Seignalet, la cuisson provoque :

à 50°C : destruction d’une partie du capital enzymatique
à 60°C:destruction de la vitamine C
à 100 °C: précipitation des sels minéraux qui deviennent non assimilables
à 110°C : destruction de toutes les vitamines

Retrouvez les bienfaits et recommandations de la spiruline ici

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Rapport d’analyses métaux lourds

Ôde des Pyrénées — Wed, 21 Oct 2026 08:07:26 +0000

Retrouvez notre dernier rapport d’analyse des métaux lourds de notre spiruline ci-dessous. Pour rappel, les taux autorisés en France pour un aliment sec sont ceux-ci : Plomb (5 mg/kg), Arsenic (3 mg/kg), Cadmium (0,5 mg/kg) et Mercure (0,1 mg/kg).

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Rapport d’analyses microbiologique

Ôde des Pyrénées — Wed, 21 Oct 2026 08:02:30 +0000

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Rapport d’analyses phycocyanine

Ôde des Pyrénées — Tue, 14 Feb 2023 09:13:43 +0000

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La spiruline pour les sportifs

Ôde des Pyrénées — Thu, 14 May 2020 08:57:08 +0000

La spiruline présente de nombreux intérêts pour le sportif. On retrouve notamment :

une action anti-inflammatoire
une aide à la récupération physiologique
une préparation à l’effort
une aide à la prise de muscle

1) Comment la spiruline réduit-elle l’inflammation ?

Outre ses nombreux nutriments ayant chacun une action très spécifique, le pouvoir anti-inflammatoire de la spiruline vient de sa haute teneur en phycocyanine. Ce pigment a des propriétés anti-cox 2, ce qui en fait un anti-inflammatoire naturel. La phycocyanine empêche aussi la formation de de leucotriène B4 (descendant des omega-6, hautement inflammatoire).

2) Comment aide-t-elle à la récupération physiologique ?

La spiruline aide à la récupération grâce à sa composition incroyable:

Fer (aide à l’oxygénation et la respiration car il est constitutif du noyau central de l’hémoglobine. Une carence en fer correspond à l’anémie. Chez le sportif, de nombreux états pathologiques comme les claquages, tendinites etc. sont dus à une carence en fer).
Vitamines du groupe B (aide à la restitution des muscles et des tendons malmenés lors de l’effort).
Vitamine A, D et E (aide à la régulation du calcium et lutte contre la souffrance cellulaire).
Vitamine B9 (aide à la fixation du fer)
Oligo-éléments et macro-éléments (magnésium, manganèse,cuivre, zinc, sélénium, qui aident les différents métabolismes musculaires, neurologiques et endocriniens).
Acides gras essentiels (aide à la régulation cellulaire).
Enzymes et coenzymes (antioxydants).
Phycocyanine (aide à stimuler le système immunitaire, anti-inflammatoire naturel, antioxydant).

3) Comment la spiruline prépare-t-elle à l’effort ?

Tout sportif est un jour ou l’autre confronté à des contractions musculo-ligamentaires. Parmi ces contractions se trouvent les « lactates » qui pourront être évités au fur et à mesure de leur production dans les muscles grâce à la phycocyanine, aux oligo-éléments, macro-éléments et enzymes contenus naturellement dans la spiruline.

4) Comment aide-t-elle à la prise de muscle ?

La spiruline aide à la prise de muscle grâce à ses acides aminés et sa forte teneur en protéines (en plus de toutes ses vitamines, oligo-éléments et enzymes). Ceux-ci participent au processus métabolique des muscles et à la réduction du pannicule adipeux (graisse).

Grâce à ces différentes actions, la spiruline contribue à améliorer les performances sportives.

Source: VIDALO J-L, Spiruline, L’algue bleue de santé et de prévention, Ed. du Dauphin, pp.210-215, 2016.

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Spiruline : bienfaits & recommandations

Ôde des Pyrénées — Thu, 12 Sep 2019 17:50:36 +0000

Quels sont les bienfaits de la spiruline pour la santé ? Comment la consommer ? Quelles sont les contre-indications à sa consommation ? Quelle spiruline consommer ? Pourquoi la spiruline est-elle intéressante pour éliminer les métaux lourds ? Retrouvez dans cet article tout ce qu’il faut savoir afin de profiter d’un maximum de bienfaits de cette micro-algue exceptionnelle !

Quels sont les bienfaits de la spiruline ?

La spiruline, c’est l’aliment favori des personnes qui prennent soin de leur santé. Elle est l’alliée des sportifs et des végétariens pour son apport en protéines incroyable; mais aussi des personnes qui désirent retrouver la forme, des personnes carencées en fer, …

Parmi ses nombreux bienfaits, on retrouve notamment ceux de :

Détox (grâce à ses flavonoïdes qui permettent l’évacuation d’éléments nocifs comme les métaux lourds).
Amélioration des symptômes allergiques.
Renforcement des défenses immunitaires.
Anti-âge (elle contient de la phycocyanine et des bêta-carotènes qui sont des antioxydants).
Tonus (elle permet de faire le plein de minéraux et de lutter contre la fatigue, améliorer ses performances pour les sportifs, grâce au fer notamment).

Source: VIDALO J-L, Spiruline, L’algue bleue de santé et de prévention,Ed. du Dauphin, pp. 179-186, 203-215, 255-261, 2016.

Nous conseillons de consommer 1 à 2 cuillères à café de spiruline en paillettes (3 à 5 gr) par jour pour un adulte. Pour les personnes habituées à la consommation de spiruline et désirant en tirer encore plus de bienfaits, comme les sportifs voulant améliorer leurs performances par exemple, on peut progressivement augmenter l’apport journalier et le doubler. Afin de conserver tous ses nutriments, il est préférable de ne pas la cuire.

La spiruline est contre-indiquée en cas de phénylcétonurie (car elle est riche en protéines), d’hémochromatose (car elle a une haute teneur en fer), d’insuffisance rénale grave (car elle est riche en protéines) et de maladie auto-immunes telles que sclérose en plaque, lupus, polyarthrite rhumatoïde (car elle renforce le système immunitaire). Elle est aussi contre-indiquée dans le cas de prise d’anticoagulants (en raison de sa richesse en vitamine K).

Comment consommer la spiruline en paillettes ?

La spiruline en paillettes peut se saupoudrer sur vos plats comme les salades, les pâtes,… Elle peut se mélanger aux jus et smoothies, à la vinaigrette,… Afin de préserver au mieux ses nutriments, il est préférable de ne pas la cuire et de l’ajouter à vos plats au moment de servir.

Qu’est-ce qui fait d’elle un aliment hors du commun ?

La composition de la spiruline est unique au monde et en fait un des aliments le plus complet pour l’homme. Elle est riche d’une exceptionnelle concentration en protéines (60%), de vitamines A et B, de glucides, de bêta-carotène, de minéraux et d’oligo-éléments (calcium, magnésium, fer, zinc,…). Elle contient aussi de la phycocyanine, connue pour être un des meilleurs anti-oxydants.
La spiruline est souvent utilisée dans les pays en voie de développement pour lutter contre les carences alimentaires et la malnutrition. Elle requiert moins d’eau que la production de viande ou de soja. Elle contient plus de protéines, d’oligo-éléments et de nutriments que ceux-ci. Comme elle est produite dans un milieu fermé, elle ne pollue pas l’environnement. L’Organisation Mondiale de la Santé l’a nommée aliment du 3e millénaire en 2017.

Quelle spiruline choisir ?

La France est un des seuls pays européen à produire de la spiruline. Les pays principaux producteurs sont la Chine et l’Inde. Ces derniers produisent une spiruline vendue en poudre ou en cachets qui souffre souvent d’un manque de contrôle en termes de qualité. Il y a d’ailleurs eu plusieurs cas de contamination aux métaux lourds. Mieux vaut privilégier les circuits courts comme le conseille l’ANSES. La spiruline d’importation contient généralement moins de nutriments que la spiruline produite artisanalement en France car elle est séchée par atomisation (contrairement à notre mode de séchage par déshumidification ne dépassant pas 40°C) et perd ainsi certaines de ses propriétés bénéfiques.

Une spiruline en « paillettes » est garante du caractère artisanal de la production.

Retrouvez notre rapport d’analyse des métaux lourds de notre spiruline ici.

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La spiruline, c’est quoi au juste ?

Ôde des Pyrénées — Wed, 04 Sep 2019 18:01:56 +0000

Un petit peu d’histoire…

La spiruline, c’est une micro-algue aux vertus exceptionnelles. Son nom scientifique est arthrospira platensis. Elle pousse naturellement dans des lacs d’eau légèrement salée et alcalins à hauteur des tropiques, comme au Pérou, au Kenya,… . Dans certains d’entre eux, elle vit en symbiose avec le flamant rose.

Il s’agit d’une très ancienne forme de vie dont l’apparition sur Terre remonte à près de 3,5 milliards d’années. Grâce à sa production d’oxygène, elle a rendu possible la vie sur notre planète.

Son usage nutritionnel ne date pas d’hier, bien que découverte scientifiquement dans les années 60, elle était déjà récoltée et consommée depuis des siècles, entre autres par le peuple tchadien des Kanembous (Afrique) et par les anciens Aztèques (Mexique).

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Recettes

Ôde des Pyrénées — Fri, 30 Aug 2019 13:19:01 +0000

JUS D’ORANGE A LA SPIRULINE

Une manière rapide de consommer son apport en spiruline pour démarrer la journée en pleine forme : mélangez 1 à 2 cuillères à café de spiruline dans un jus d’orange frais.

Le saviez-vous ? La vitamine C permet de tripler l’absorption de la spiruline selon le Dr. Dupire !

PESTO DE SPIRULINE

70 gr de graines de tournesol, 20 gr de spiruline, 20 gr d‘huile d’olive, 1 c.c de sauce tamari (à ajuster selon les goûts). Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic !

Placez les différents ingrédients dans un blender ou dans un bol plongeant. Mixez et dégustez

TAPENADE A LA SPIRULINE

Pour vos sandwichs ou pour des toasts apéritifs: mixez 100 gr d’olives vertes ou noires avec 3 cuillères à café de spiruline.

Smoothie pomme,orange, banane et spiruline

Pour 50 cl de smoothie:

1 banane
1 à 2 orange(s) pressée(s)
1 pomme
1 à 2 c à c de spiruline en paillettes
1 cm de gingembre (optionnel)
Un peu d’eau

Epluchez et coupez la pomme, la banane et le gingembre. Versez les morceaux de fruits dans un blender ou un bol plongeant avec le jus d’orange et la spiruline. Versez de l’eau jusqu’à recouvrir légèrement les fruits. Mixez.

Pâtes aux légumes verts sautés à la poêle et spiruline

Pour 2 personnes :

1 courgette et 1 fenouil
1 gousse d’ail pressée
1 poignée de graines de tournesol
3-4 c à c de spiruline
3-4 c à soupe de gomasio
huile d’olive, poivre et sel
250 gr de pâtes au choix

Lavez la courgette et le fenouil, puis coupez-les en dés. Faites revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Les légumes doivent rester croquants.

Ajoutez la gousse d’ail et faites-la revenir avec des légumes. Salez et poivrez. Faites cuire les pâtes. Dans une poêle, faites griller une bonne poignée de graines de tournesol.

Servez en disposant les pâtes dans l’assiette mélangées à un peu d’huile d’olive puis, parsemez les légumes. Saupoudrez les graines, la spiruline et le gomasio par-dessus le tout. Dégustez…

Recette de Kichdi au chou chinois et spiruline

Ingrédients pour 4 personnes:

1 chou chinois
1 oignon
300 gr de riz parfumé (basmati)
300 gr de lentilles corail
25 cl de crème végétale (avoine, riz, soja,…)
sauce soja (tamari, shoyu)
huile d’olive et sel
spiruline en paillettes

Epluchez et coupez l’oignon, lavez et puis coupez le chou chinois en larges lamelles. Cuisez le tout dans un wok ou une large poêle avec un peu d’huile. Ajoutez la crème végétale sur la fin de la cuisson.

Pour le kichdi, mettez à cuire le riz et les lentilles ensemble dans une casserole dans 600 cl d’eau avec une pincée de sel.

Servir ensemble le kichdi et le chou chinois. Parsemez de spiruline et versez de la sauce soja selon le goût pour assaisonner.

Smoothie de myrtilles, épinards et spiruline

Pour 2 verres :

2 nectarines coupées en morceaux
150 gr de myrtilles
2 oranges
1 belle poignée d’épinards frais
2 c à café de spiruline en paillettes

Lavez les nectarines, les myrtilles et les épinards. Placez-les dans un blender ou un bol plongeant. Pressez les oranges et ajoutez le jus. Parsemez le tout avec la spiruline. Mixez et dégustez.

Soupe asiatique quinoa & spiruline

Pour 4 personnes:

1/2 chou vert lisse
1 bonne poignée d’épinard frais
1 poignée de feuilles de betterave
1 oignon
1/2 tasse de quinoa
1 pincée (ou plus) de piment en poudre
4 cuillère à café de spiruline en paillettes
4 cuillère à soupe de sauce soja (tamari)

Coupez l’oignon et faites-le revenir dans la casserole avec un peu d’huile. Coupez les légumes finement, ajoutez-les avec le quinoa dans la casserole et recouvrez le tout d’eau. Faites cuire une vingtaine de minutes. Ajoutez la sauce tamari (soja) et le piment selon les goûts (fort ou peu épicé). Parsemez de spiruline, et le tour est joué !

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La recette du mois de septembre

Ôde des Pyrénées — Thu, 29 Aug 2019 13:25:38 +0000

Recette de Kichdi au chou chinois et spiruline

Ingrédients pour 4 personnes:

1 chou chinois
1 oignon
300 gr de riz parfumé (basmati)
300 gr de lentilles corail
25 cl de crème végétale (avoine, riz, soja,…)
sauce soja (tamari, shoyu)
huile d’olive et sel
spiruline en paillettes

Pour le kichdi, mettez à cuire le riz et les lentilles ensemble dans une casserole dans 600 cl d’eau avec une pincée de sel.

Servir ensemble le kichdi et le chou chinois. Parsemez de spiruline et versez de la sauce soja selon le goût pour assaisonner.

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Le smoothie du mois d’août

Ôde des Pyrénées — Mon, 26 Aug 2019 15:30:31 +0000

Smoothie de myrtilles, épinards et spiruline

Pour 2 verres :

2 nectarines coupées en morceaux
150 gr de myrtilles
2 oranges
1 belle poignée d’épinards frais
2 c à café de spiruline en paillettes

Lavez les nectarines, les myrtilles et les épinards. Placez-les dans un blender ou un bol plongeant. Pressez les oranges et ajoutez le jus. Parsemez le tout avec la spiruline. Mixez et dégustez.

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