Nous produisons une spiruline de qualité dans une nature préservée des Pyrénées françaises. Notre spiruline est analysée en laboratoire, vendue à un prix doux et avantageux dans l’optique d’offrir une spiruline bio accessible. Retrouvez dans cet article les avantages écologiques de la spiruline, nos techniques de production ainsi que nos analyses en laboratoire microbiologiques et métaux lourds.
Spiruline et écologie
La spiruline présente de nombreux avantages environnementaux. D’une part elle a un besoin en eau 10 fois inférieur à n’importe quelle autre culture et 100 fois moins que l’élevage pour une production équivalente de protéine ; d’autre part, elle ne nécessite aucun fongicide, pesticide, herbicide, elle est grande consommatrice de CO2,… Enfin, elle offre un rendement en protéine à l’hectare bien supérieur à l’élevage ou la production de soja, laissant ainsi une faible empreinte spatiale.
Dans un désir d’aller vers une production toujours plus écologique nos pompes de brassage de l’eau ainsi que notre séchoir sont alimentés en électricité par du photovoltaïque.
Nous ne chauffons pas l’eau de nos bassins artificiellement, l’eau de la spiruline devant être comprise entre 20°C et 35°C pour une croissance optimale de celle-ci, notre culture de spiruline est donc saisonnière, s’étalant du mois d’avril au mois d’octobre.
Contrôle et qualité
Notre spiruline est produite dans les Pyrénées, dans un lieu préservé, à l’abri de la pollution. L’eau de nos bassins est une eau de source qui provient du massif de Paloumère. Nous mettons tout en œuvre afin d’offrir un produit de qualité et c’est la raison pour laquelle notre production est contrôlée en laboratoire (Lanagram, Mazamet).
La spiruline capte les métaux lourds et divers polluants de son environnement (certaines cultures se font en plein air, sous un aéroport,…). Après plusieurs cas d’intoxication, l’ANSES publie un article qui conseille de consommer de la spiruline provenant de circuit court. Il est donc capital d’avoir un milieu le plus sain possible afin d’assurer un produit de qualité. Si elle est dépourvue de substances nocives, ses flavonoïdes nous aident à détoxifier notre corps.
Production et séchage de la spiruline
Notre spiruline est produite artisanalement et récoltée à la main. Notre ferme familiale est une petite structure à taille humaine et nous mettons tout notre soin à produire notre spiruline dans les meilleures conditions. Nous réalisons régulièrement des analyses en laboratoire.
Afin de garder toutes ses propriétés, notre spiruline est séchée à moins de 40°C contrairement à la spiruline d’importation généralement séchée par atomisation (200°C). Selon le Docteur Jean Seignalet, la cuisson provoque :
- à 50°C : destruction d’une partie du capital enzymatique
- à 60°C:destruction de la vitamine C
- à 100 °C: précipitation des sels minéraux qui deviennent non assimilables
- à 110°C : destruction de toutes les vitamines
Retrouvez les bienfaits et recommandations de la spiruline ici