Auteur : Ôde des Pyrénées
La spiruline pour les sportifs
La spiruline présente de nombreux intérêts pour le sportif. On retrouve notamment :
- une action anti-inflammatoire
- une aide à la récupération physiologique
- une préparation à l’effort
- une aide à la prise de muscle
1) Comment la spiruline réduit-elle l’inflammation ?
Outre ses nombreux nutriments ayant chacun une action très spécifique, le pouvoir anti-inflammatoire de la spiruline vient de sa haute teneur en phycocyanine. Ce pigment a des propriétés anti-cox 2, ce qui en fait un anti-inflammatoire naturel. La phycocyanine empêche aussi la formation de de leucotriène B4 (descendant des omega-6, hautement inflammatoire).
2) Comment aide-t-elle à la récupération physiologique ?
La spiruline aide à la récupération grâce à sa composition incroyable:
- Fer (aide à l’oxygénation et la respiration car il est constitutif du noyau central de l’hémoglobine. Une carence en fer correspond à l’anémie. Chez le sportif, de nombreux états pathologiques comme les claquages, tendinites etc. sont dus à une carence en fer).
- Vitamines du groupe B (aide à la restitution des muscles et des tendons malmenés lors de l’effort).
- Vitamine A, D et E (aide à la régulation du calcium et lutte contre la souffrance cellulaire).
- Vitamine B9 (aide à la fixation du fer)
- Oligo-éléments et macro-éléments (magnésium, manganèse,cuivre, zinc, sélénium, qui aident les différents métabolismes musculaires, neurologiques et endocriniens).
- Acides gras essentiels (aide à la régulation cellulaire).
- Enzymes et coenzymes (antioxydants).
- Phycocyanine (aide à stimuler le système immunitaire, anti-inflammatoire naturel, antioxydant).
3) Comment la spiruline prépare-t-elle à l’effort ?
Tout sportif est un jour ou l’autre confronté à des contractions musculo-ligamentaires. Parmi ces contractions se trouvent les « lactates » qui pourront être évités au fur et à mesure de leur production dans les muscles grâce à la phycocyanine, aux oligo-éléments, macro-éléments et enzymes contenus naturellement dans la spiruline.
4) Comment aide-t-elle à la prise de muscle ?
La spiruline aide à la prise de muscle grâce à ses acides aminés et sa forte teneur en protéines (en plus de toutes ses vitamines, oligo-éléments et enzymes). Ceux-ci participent au processus métabolique des muscles et à la réduction du pannicule adipeux (graisse).
Grâce à ces différentes actions, la spiruline contribue à améliorer les performances sportives.
Source: VIDALO J-L, Spiruline, L’algue bleue de santé et de prévention, Ed. du Dauphin, pp.210-215, 2016.
Spirulina recipes
Spirulina sprinkles is delicious simply added to every dishes you cook as salads, pastas, etc…. You can mix it to juices, smoothies, to sauces. It is better not to heat it to keep all its nutriments intact. So it is better to add it instead of cooking it.
SPIRULINA ORANGE JUICE
A fast and easy way to eat your spirulina amount and start the day full of energy is with orange juice. You can add one to two tea spoons of spirulina sprinkles to your frech orange juice and mix it.
SPIRULINA SPREAD
For all your sandwiches or apperitif toasts : mix 100 gr of green olives with 3 tea spoons of spirulina. Spread it and enjoy.
SMOOTHIE APPLE-ORANGE, BANANA AND SPIRULINA
50 cl smoothie:
- 1 banana
- 1 to 2 orange(s) juice
- 1 apple
- 1 to 2 tea spoons of spirulina sprinkles
- 1 cm ginger
- little bit of water
Peel the apple, banana and ginger. Pour fruit pieces in a bowl or a blender. Fill orange juice and water to the fruit line. Mix.
GREEN VEGETABLE PASTA AND SPIRULINA
- 1 zucchini and 1 fennel
- 1 garlic clove
- 1 handfull of sunflower seeds
- 3-4 tea spoons of spirulina
- 3-4 spoons of gomasio
- olive oil, pepper and salt
- 250 gr pasta
Wash the zucchini and the fennel, dice thoses. Cook the vegetables in a pan with olive oil. Keep vegetables crunchy.
Add garlic clove, salt and pepper to it. Cook pasta in a separate pot. In an other pan, cook sunflower seeds.
Serve pastas, then add a little bit of olive oil then the vegetables. Sprinkle sunflower seeds, gomasio and spirulina last. Enjoy…
September’s recipe
Kichdi recipe with chinese cabbage and spirulina
Ingredients for 4 persons:
- 1 chinese cabbage
- 1 onion
- 300 gr bazmati rice
- 300 gr corral lentilles
- 25 cl soja cream
- soja salsa (tamari, shoyu)
- salt, olive oil
- spirulina sprinkles
Cut and peel the onion, wash and cut chinese cabbage in large slices. Cook the lot in a large pan or in a wok with olive oil. Add vegetal cream at the end of the cooking.
To cook the kichdi, poor riece, corral lentilles in a pot with 600 cl of water and a salt pinch.
Serve both kichdi and vegtables then spangle spirulina sprinkles. Add soy sauce as you lik
Benefits & recommendations
Who needs spirulina and why ?
Spirulina is the favourite food of people who cares about their health. It’s the ally of athletic people and vegetarians because it brings a lot of proteins and almost all the nutriments you need to be healthy; but also for people who desires to regain energy, people who have iron deficiency, …
Among its benefits, there is especially these ones:
- Detox (thanks to its flavonoids which allow the evacuation of harmfuls elements like heavy metals).
- Improvement of allergic symptoms.
- Strengthening immune defenses.
- Anti-aging (it contains de la phycocyanin and beta-carotenes which are antioxidants).
- Tonus (it fills you up with minerals which help to fight against fatigue, improve performances for athletics people, especially with iron).
Source: VIDALO J-L, Spiruline, L’algue bleue de santé et de prévention,Ed. du Dauphin, pp. 179-186, 203-215, 255-261, 2016.
We recommend you to eat 1 or 2 coffe spoon of spirulina (3 to 5 gr) per day for an adult. People who are used to eat spirulina and who desire to have more benefits, like sportsmen who wants to improve their performance can increase the daily dosis gradually up to 10 gr a day.
Spirulina is contraindicated in case of phenylketonuria.
How can I use it ? Spirulina sprinkles is delicious. You can simply add it to every dishes you prepare as salads, pastas, etc…. You can mix it to juices, smoothies, to sauces,… It is better not to heat it to keep all its nutriments intact. Just sprinkle it instead of cooking it.
Spiruline : bienfaits & recommandations
La spiruline, pour qui, pourquoi ?
La spiruline, c’est l’aliment favori des personnes qui prennent soin de leur santé. Elle est l’alliée des sportifs et des végétariens pour son apport en protéines incroyable; mais aussi des personnes qui désirent retrouver la forme, des personnes carencées en fer, …
Parmi ses nombreux bienfaits, on retrouve notamment ceux de :
- Détox (grâce à ses flavonoïdes qui permettent l’évacuation d’éléments nocifs comme les métaux lourds).
- Amélioration des symptômes allergiques.
- Renforcement des défenses immunitaires.
- Anti-âge (elle contient de la phycocyanine et des bêta-carotènes qui sont des antioxydants).
- Tonus (elle permet de faire le plein de minéraux et de lutter contre la fatigue, améliorer ses performances pour les sportifs, grâce au fer notamment).
Source: VIDALO J-L, Spiruline, L’algue bleue de santé et de prévention,Ed. du Dauphin, pp. 179-186, 203-215, 255-261, 2016.
Nous conseillons de consommer 1 à 2 cuillères à café de spiruline en paillettes (3 à 5 gr) par jour pour un adulte. Pour les personnes habituées à la consommation de spiruline et désirant en tirer encore plus de bienfaits, comme les sportifs voulant améliorer leurs performances par exemple, on peut progressivement augmenter l’apport journalier et le doubler.
La spiruline est contre-indiquée en cas de phénylcétonurie (car elle est riche en protéines), d’hémochromatose (car elle a une haute teneur en fer), d’insuffisance rénale grave (car elle est riche en protéines) et de maladie auto-immunes telles que sclérose en plaque, lupus, polyarthrite rhumatoïde (car elle renforce le système immunitaire). Elle est aussi contre-indiquée dans le cas de prise d’anticoagulants (en raison de sa richesse en vitamine K).
Comment consommer la spiruline en paillettes ?
La spiruline en paillettes peut se saupoudrer sur vos plats comme les salades, les pâtes,… Elle peut se mélanger aux jus et smoothies, à la vinaigrette,… Afin de préserver au mieux ses nutriments, il est préférable de ne pas la cuire et de l’ajouter à vos plats au moment de servir.
Qu’est-ce qui fait d’elle un aliment hors du commun ?
La composition de la spiruline est unique au monde et en fait un des aliments le plus complet pour l’homme. Elle est riche d’une exceptionnelle concentration en protéines (60%), de vitamines A et B, de glucides, de bêta-carotène, de minéraux et d’oligo-éléments (calcium, magnésium, fer, zinc,…). Elle contient aussi de la phycocyanine, connue pour être un des meilleurs anti-oxydants.
La spiruline est souvent utilisée dans les pays en voie de développement pour lutter contre les carences alimentaires et la malnutrition. Elle requiert moins d’eau que la production de viande ou de soja. Elle contient plus de protéines, d’oligo-éléments et de nutriments que ceux-ci. Comme elle est produite dans un milieu fermé, elle ne pollue pas l’environnement. L’Organisation Mondiale de la Santé l’a nommée aliment du 3e millénaire en 2017.
What is spirulina?
A little bit of history…
Spirulina, it’s a micro-algae with exceptionnal virtues. Its scientific name is arthrospira platensis. It grows naturally in salt and alkaline lakes in the geographical zone of the tropics in countries like Peru, Kenya,… In some of them, it lives in symbiosis with pink flamingos.
It’s a very old form of life whose appereance on Earth goes back to 3,5 billions of years. Thanks to its oxygen production, it allows life in our Planet.
Spirulina have been used from remote times, although it was discovered by scientifics in the 60, it was already harvest and consumed for its amazing nutritionals benefits by Kanembu people from Chad (Africa), and ancient Aztecs (Mexico), just for few examples.
Why is it so exceptional ?
The composition of spirulina is unique in the world and it’s the more complete food for humans. It’s rich of an exceptional proteins concentration (60-70%), A et B vitamins, carbohydrates, betacarotene, minerals and trace elements (calcium, magnesium, iron, zinc,…). It also contains phycocyanin, known as the best antioxidant.
Spirulina is often used in developing world to fight malnutrition. It needs less water than soy or meat production. It contains more proteins, trace elements and nutrients that those foods.
The Mundial Health Organization named it aliment of 3rd millenium in 2017.
La spiruline, c’est quoi au juste ?
Un petit peu d’histoire…
La spiruline, c’est une micro-algue aux vertus exceptionnelles. Son nom scientifique est arthrospira platensis. Elle pousse naturellement dans des lacs d’eau légèrement salée et alcalins à hauteur des tropiques, comme au Pérou, au Kenya,… . Dans certains d’entre eux, elle vit en symbiose avec le flamant rose.
Il s’agit d’une très ancienne forme de vie dont l’apparition sur Terre remonte à près de 3,5 milliards d’années. Grâce à sa production d’oxygène, elle a rendu possible la vie sur notre planète.
Son usage nutritionnel ne date pas d’hier, bien que découverte scientifiquement dans les années 60, elle était déjà récoltée et consommée depuis des siècles, entre autres par le peuple tchadien des Kanembous (Afrique) et par les anciens Aztèques (Mexique).
