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La spiruline pour les sportifs
La spiruline présente de nombreux intérêts pour le sportif. On retrouve notamment :
- une action anti-inflammatoire
- une aide à la récupération physiologique
- une préparation à l’effort
- une aide à la prise de muscle
1) Comment la spiruline réduit-elle l’inflammation ?
Outre ses nombreux nutriments ayant chacun une action très spécifique, le pouvoir anti-inflammatoire de la spiruline vient de sa haute teneur en phycocyanine. Ce pigment a des propriétés anti-cox 2, ce qui en fait un anti-inflammatoire naturel. La phycocyanine empêche aussi la formation de de leucotriène B4 (descendant des omega-6, hautement inflammatoire).
2) Comment aide-t-elle à la récupération physiologique ?
La spiruline aide à la récupération grâce à sa composition incroyable:
- Fer (aide à l’oxygénation et la respiration car il est constitutif du noyau central de l’hémoglobine. Une carence en fer correspond à l’anémie. Chez le sportif, de nombreux états pathologiques comme les claquages, tendinites etc. sont dus à une carence en fer).
- Vitamines du groupe B (aide à la restitution des muscles et des tendons malmenés lors de l’effort).
- Vitamine A, D et E (aide à la régulation du calcium et lutte contre la souffrance cellulaire).
- Vitamine B9 (aide à la fixation du fer)
- Oligo-éléments et macro-éléments (magnésium, manganèse,cuivre, zinc, sélénium, qui aident les différents métabolismes musculaires, neurologiques et endocriniens).
- Acides gras essentiels (aide à la régulation cellulaire).
- Enzymes et coenzymes (antioxydants).
- Phycocyanine (aide à stimuler le système immunitaire, anti-inflammatoire naturel, antioxydant).
3) Comment la spiruline prépare-t-elle à l’effort ?
Tout sportif est un jour ou l’autre confronté à des contractions musculo-ligamentaires. Parmi ces contractions se trouvent les « lactates » qui pourront être évités au fur et à mesure de leur production dans les muscles grâce à la phycocyanine, aux oligo-éléments, macro-éléments et enzymes contenus naturellement dans la spiruline.
4) Comment aide-t-elle à la prise de muscle ?
La spiruline aide à la prise de muscle grâce à ses acides aminés et sa forte teneur en protéines (en plus de toutes ses vitamines, oligo-éléments et enzymes). Ceux-ci participent au processus métabolique des muscles et à la réduction du pannicule adipeux (graisse).
Grâce à ces différentes actions, la spiruline contribue à améliorer les performances sportives.
Source: VIDALO J-L, Spiruline, L’algue bleue de santé et de prévention, Ed. du Dauphin, pp.210-215, 2016.
La recette du mois de septembre
Recette de Kichdi au chou chinois et spiruline
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 chou chinois
- 1 oignon
- 300 gr de riz parfumé (basmati)
- 300 gr de lentilles corail
- 25 cl de crème végétale (avoine, riz, soja,…)
- sauce soja (tamari, shoyu)
- huile d’olive et sel
- spiruline en paillettes
Epluchez et coupez l’oignon, lavez et puis coupez le chou chinois en larges lamelles. Cuisez le tout dans un wok ou une large poêle avec un peu d’huile. Ajoutez la crème végétale sur la fin de la cuisson.
Pour le kichdi, mettez à cuire le riz et les lentilles ensemble dans une casserole dans 600 cl d’eau avec une pincée de sel.
Servir ensemble le kichdi et le chou chinois. Parsemez de spiruline et versez de la sauce soja selon le goût pour assaisonner.
Le smoothie du mois d’août
Smoothie de myrtilles, épinards et spiruline
Pour 2 verres :
- 2 nectarines coupées en morceaux
- 150 gr de myrtilles
- 2 oranges
- 1 belle poignée d’épinards frais
- 2 c à café de spiruline en paillettes
Lavez les nectarines, les myrtilles et les épinards. Placez-les dans un blender ou un bol plongeant. Pressez les oranges et ajoutez le jus. Parsemez le tout avec la spiruline. Mixez et dégustez.
Soupe asiatique quinoa & spiruline
Soupe asiatique quinoa & spiruline
Pour 4 personnes:
- 1/2 chou vert lisse
- 1 bonne poignée d’épinard frais
- 1 poignée de feuilles de betterave
- 1 oignon
- 1/2 tasse de quinoa
- 1 pincée (ou plus) de piment en poudre
- 4 cuillère à café de spiruline en paillettes
- 4 cuillère à soupe de sauce soja (tamari)
Coupez l’oignon et faites-le revenir dans la casserole avec un peu d’huile. Coupez les légumes finement, ajoutez-les avec le quinoa dans la casserole et recouvrez le tout d’eau. Faites cuire une vingtaine de minutes. Ajoutez la sauce tamari (soja) et le piment selon les goûts (fort ou peu épicé). Parsemez de spiruline, et le tour est joué !